民以食為天，古人已經(jīng)把話總結(jié)了，時(shí)代發(fā)展到現(xiàn)在，仍是恒古不變的真理，小到黎明百姓，大到王公貴族哪個(gè)不需要進(jìn)餐?所以在飲食方面做得好的人，基本上都不會(huì)生活的太差，這個(gè)觀點(diǎn)不知朋友們認(rèn)可嗎?以前，我們也多次有聊到過(guò)餐飲創(chuàng)業(yè)故事，今天我們就來(lái)聊聊餐飲界一枝獨(dú)秀——小龍蝦!7PW[百賺網(wǎng)]

　　1、 招牌小龍蝦7PW[百賺網(wǎng)]

　　去一個(gè)餐廳吃飯，往往都會(huì)有自己的招牌菜，要么有特色，要么口味絕佳，是餐廳的獨(dú)門生意。7PW[百賺網(wǎng)]

　　朋友老張每天中午都會(huì)去汽車站，等從湖南老家開過(guò)來(lái)的大巴車，接回新鮮的小龍蝦到餐廳，進(jìn)行清洗，剪去蝦線，日復(fù)一日，常規(guī)操作。7PW[百賺網(wǎng)]

　　餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間，是當(dāng)天下午的4點(diǎn)到第二天的凌晨2點(diǎn)，白天不營(yíng)業(yè)。7PW[百賺網(wǎng)]

　　他的餐廳，招牌菜就是小龍蝦。7PW[百賺網(wǎng)]

　　為了保證小龍蝦的口感，他是直接從湖南小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)地，每天采購(gòu)新鮮的小龍蝦，從食材源頭抓起，保證原汁原味。7PW[百賺網(wǎng)]

　　盡管價(jià)格，比市場(chǎng)上賣得要貴些，但是老徐從第一天做餐飲開始，就一直堅(jiān)持食材正宗原則，二十多年都沒(méi)有變過(guò)。7PW[百賺網(wǎng)]

　　2、口味獨(dú)特7PW[百賺網(wǎng)]

　　餐廳的小龍蝦，除了有口味蝦，還有蒜蓉小龍蝦、香辣小龍蝦、麻辣小龍蝦、油燜小龍蝦、清蒸小龍蝦、鹵蝦等。7PW[百賺網(wǎng)]

　　可以滿足不同口味的食客，任君挑選不同的風(fēng)味。餐廳致勝法寶，就是可以保證一點(diǎn)，小龍蝦味道絕對(duì)是正宗長(zhǎng)沙味道。7PW[百賺網(wǎng)]

　　他餐廳的小龍蝦每斤賣78元，一天大概能賣個(gè)150斤小龍蝦，單單小龍蝦的營(yíng)業(yè)額就有將近12000元。7PW[百賺網(wǎng)]

　　老徐有跟我透露，他的餐廳一年下來(lái)，除去成本，人工開銷外，能賺百來(lái)萬(wàn)。7PW[百賺網(wǎng)]

　　招牌菜好吃，品質(zhì)過(guò)硬，對(duì)一家餐廳的生存，太重要了。老徐深知這一點(diǎn)，所以對(duì)餐廳的食材選購(gòu)，包括配料，他都馬虎不得，事無(wú)巨細(xì)。7PW[百賺網(wǎng)]

　　哪怕經(jīng)歷了店鋪的搬遷，老徐的食客，也沒(méi)有流失，甚至很多都是驅(qū)車幾十公里過(guò)來(lái)，就為了吃上他做的小龍蝦。7PW[百賺網(wǎng)]

　　3、復(fù)古風(fēng)裝修風(fēng)格7PW[百賺網(wǎng)]

　　都說(shuō)大師在流浪，小丑在殿堂。好吃的東西，在街頭，在大排檔。老徐是從大排檔做起的，所以他也對(duì)大排檔，對(duì)街頭很有感情。7PW[百賺網(wǎng)]

　　他的餐廳裝修風(fēng)格，就是長(zhǎng)沙街頭復(fù)古風(fēng)，借鑒過(guò)去街頭巷尾，還原大家小時(shí)候的記憶。7PW[百賺網(wǎng)]

　　大家都知道，湖南長(zhǎng)沙小吃多，也好吃，去過(guò)長(zhǎng)沙游玩的都知道，更何況是長(zhǎng)沙本地人。7PW[百賺網(wǎng)]

　　吃著正宗的小龍蝦，臭豆腐，仿佛讓你回到了調(diào)皮搗蛋的學(xué)生時(shí)代，充滿美好的回憶。7PW[百賺網(wǎng)]

　　長(zhǎng)沙有一個(gè)做小吃很出名的品牌，叫文和友，就是把湖南長(zhǎng)沙本土飲食文化，推向全國(guó)的一個(gè)典范。7PW[百賺網(wǎng)]

　　據(jù)說(shuō)很多明星，都會(huì)去光顧，還成了網(wǎng)紅打卡地。7PW[百賺網(wǎng)]

　　好像在廣州、深圳等城市也開有分店，在這些城市的朋友，有機(jī)會(huì)也可以去嘗試下，看下味道怎么樣。7PW[百賺網(wǎng)]

　　4、宣傳推廣7PW[百賺網(wǎng)]

　　這年頭，酒香也怕巷子深。你有好的產(chǎn)品，要學(xué)會(huì)營(yíng)銷，才能更好的賣出去。7PW[百賺網(wǎng)]

　　老徐的小龍蝦餐廳，也一樣，從一開始就有在微博、微信公眾號(hào)、小紅書、知乎、豆瓣、今日頭條等社交平臺(tái)做廣告，到后來(lái)的微視、火山、抖音、快手、B站等短視頻平臺(tái)。7PW[百賺網(wǎng)]

　　把餐廳的廣告宣傳推廣，做到極致，讓很多食客都知道，原來(lái)在這座城市，有這么一個(gè)吃小龍蝦的餐廳。7PW[百賺網(wǎng)]

　　別看老徐年過(guò)半百，他對(duì)新媒體，跟年輕人一樣熟悉。也愿意學(xué)習(xí)，跟得上時(shí)代的潮流。7PW[百賺網(wǎng)]

　　每天來(lái)餐廳吃飯，人多的時(shí)候，不得不提前預(yù)約拿號(hào)，不然要排隊(duì)等好久時(shí)間。7PW[百賺網(wǎng)]

　　好吃的小龍蝦，再加上完美的營(yíng)銷，餐廳的生意自然非常火爆。7PW[百賺網(wǎng)]

　　5、 用心服務(wù)7PW[百賺網(wǎng)]

　　微笑服務(wù)，顧客至上，這是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念，相信都沒(méi)有錯(cuò)，很多店鋪都能做到這一點(diǎn)。7PW[百賺網(wǎng)]

　　老徐有兩個(gè)食客群，兩個(gè)群都是滿500人的微信群。這些群友，都是餐廳的忠實(shí)食客。7PW[百賺網(wǎng)]

　　有什么優(yōu)惠，或者有什么新菜色，老徐都會(huì)在群里發(fā)布。7PW[百賺網(wǎng)]

　　他每天堅(jiān)持，在群里舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)，一個(gè)群會(huì)抽獎(jiǎng)3個(gè)幸運(yùn)的群友，兩個(gè)群總共6位食客，每人獎(jiǎng)勵(lì)3斤秘制鹵蝦，總共18斤小龍蝦，天天如此。7PW[百賺網(wǎng)]

　　中獎(jiǎng)的群友，要來(lái)餐廳就餐才可以領(lǐng)取，不可以打包，如果沒(méi)時(shí)間來(lái)店里消費(fèi)，可以把這個(gè)名額轉(zhuǎn)讓給其他群友。7PW[百賺網(wǎng)]

　　他的社群運(yùn)營(yíng)的很好，每天都是很熱鬧的，大家也愿意呆在群里，談天說(shuō)地，不亦樂(lè)乎。7PW[百賺網(wǎng)]

　　關(guān)于餐飲創(chuàng)業(yè)故事的案例就分享到這，其實(shí)，餐飲創(chuàng)業(yè)成功案例有很多，小龍蝦只是其中種，朋友們?cè)谧x創(chuàng)業(yè)故事的時(shí)候，更多的是去學(xué)習(xí)成功者的思維方法、汲取一些可以借鑒的成功經(jīng)驗(yàn)，用到自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中去，這才是我們品讀成功者創(chuàng)業(yè)故事的根本。7PW[百賺網(wǎng)]